C'est l'un des versants de la Sierra de Santa Cruz, dans la commune d'Orcajo, l'un des trésors environnementaux de notre région est conservé, et qui est aussi une rareté naturelle : c'est la célèbre forêt de sapins espagnols (Abies pinsapo ) populairement connu sous le nom de « el Pinsapar », qui est le résultat d'un reboisement audacieux et réussi réalisé au début du 20e siècle.

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La rareté de l'emplacement de ces sapins au milieu de la Saragosse ibérique réside dans le fait qu'il s'agit d' une espèce très inhabituelle sous ces latitudes , les chaînes de montagnes Ronda et Grazalema étant leurs enclaves naturelles les plus septentrionales de la péninsule. Pour cette raison, depuis 2018, le Pinsapar de Orcajo a été déclaré "bosquet singulier" par le gouvernement d'Aragon.

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L'orientation nord et humide du versant, une altitude moyenne d'environ 1 200 m, ainsi que la forte pente du terrain, ont permis la bonne intégration de cette espèce d'épicéa au port élégant et facilement reconnaissable par ses aiguilles disposées radialement dans le brindilles.

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De la ville d'Orcajo, en direction du nord, le PR-Z-60 part qui, à travers une piste forestière, nous laisse au pied du début du sentier local Pinsapar. En parcourant son intérieur, on sera frappé par l'impression de traverser une forêt de conifères typique des pays nordiques. Tout un spectacle les jours les plus humides .

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De plus, étant situé au milieu de la péninsule ibérique, il ne sera pas rare de pouvoir apercevoir le vol puissant d'un aigle royal dans les hauteurs, voir fugitivement la course d'un chevreuil au passage, ou encore entendre le mystérieux hurlement de la chouette hulotte au crépuscule.